外はカリカリ、中はふっくら。お店より美味しい！と食べたみんなは大絶賛☆だからうちはいっつも家お好み焼き！このレシピの生い立ち今まで食べた人はみんな、マジ美味い！と大絶賛でした。お店で食べるより美味しいから、私はいつも家お好み焼きです。
- キャベツ 1/4個
- 山芋 1/2本
- 卵 大2個
- キムチ 適量
- あれば干し海老 大さじ2
- 豚バラ肉 8枚程度
- お好み焼き粉 1.5カップ
- 水 1.5カップ
- 鰹節(荒削り) 適量
- 紅生姜 適量
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
作り方
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1
キャベツは千切りに、豚バラは10㎝に切って、やまいもはすりおろす。
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2
ボウルにキャベツ、やまいも、お好み焼き粉、卵、水を入れてゴムべらなどでよく混ぜる。
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3
【2】にキムチ(お好みで食べやすいサイズにカットして。私はそのまま入れます)とキムチの汁を少し入れて更に混ぜる。
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4
フライパンを熱し、油をひかずに豚バラをお好み焼きのサイズに敷き詰める。
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5
その上からタネを丸く流し入れる。ぼてっとした感じになります。
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6
中低温でじっくり焼く。ここがポイントで、結構待ちきれないくらい時間をかけます。
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7
周りが固まってきて、フライパンを生地が滑るくらいになったらへらで返す。
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8
火を中火程度に上げ、後は焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返してからは割と早く焼けます。
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9
ソース、マヨネーズ、紅生姜、鰹節をお好みの量でかけて出来上がり☆私は鰹節はもりもり乗せます。
コツ・ポイント生の山芋とキムチは必須です。キャベツもたっぷり入れます。ふっくらさせる為には片面を低温でじっくりじっくり返せるまで待つのが大切です。蓋をすれば時間を短縮出来ます。紅生姜と鰹節はたっぷりめに！ソースとからんで美味しさ倍増です☆
