濃厚すぎて、ほっぺ落ちちゃいます♡ケーキ屋さんと同じ味だぁぁぁ！！
このレシピの生い立ち
クリスマスに彼氏にプレゼントするために作りました///♡
材料
- ミルクチョコレート 105g
- 生クリーム 60g
- バター 60g
- 卵黄 3個
- ココア 50g
- 薄力粉 13g
- 卵白 3個
- 砂糖 80g
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
ケーキ型にクッキングシートをしいておく。チョコレートは湯煎して溶かしておく。
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2
バターはレンジで1分程度溶かす。
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3
薄力粉とココアは合わせて、２回振るっておく。
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4
溶かしたバターと生クリームを合わせて、人肌くらいまで温める。
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5
溶かしたチョコレートに、④を加えて混ぜる。
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6
ほぐした卵黄と砂糖の半分を加えて混ぜる。
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7
卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてさらに泡立てて、9分立てのメレンゲを作る。
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8
⑥のボウルにメレンゲの半分を入れ混ぜる。(チョコの方が冷たいとメレンゲが雑ざらないため、40度程度に温める)
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9
振るっておいた粉を入れ、よく合わせてなじませる。残りのメレンゲを加えて混ぜる。(メレンゲを入れたら、軽く混ぜるだけ)
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10
型に生地を流し入れ、160どんだけのオーブンで45分焼く。焼き上がったら、少しそのままにして熱をとる。
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11
チョコレートが多く薄力粉が少ないので、表面にひび割れが出来、中央が少しへこむ。型から外して紙をとる。
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12
仕上げに粉砂糖を加えて完成(^〇^)
コツ・ポイント
粉が少ないので、しっかりとメレンゲを立てること！！薄力粉とココアはちゃんと２回振るうこと。
