漬込み不要ひき肉のから揚げ

鶏の皮、油が苦手でも大丈夫。味もしっかりついてます。このレシピの生い立ち鳥の皮とか油が苦手なので。

1. あいびき肉（豚ひき肉でも可） 600グラム
2. ■すりおろし生姜 1~2かけ
3. ■すりおろしにんにく 1~2かけ
4. ■片栗粉 大1
5. ■酒 大2
6. ■しょうゆ 大2
7. ■とりがらだし 少々
8. ■塩 少々
9. 衣用片栗粉 適量

1. 1

   ボールに肉、■をすべて入れ、良く混ぜる。

2. 2

   左手に水をつけ、ボールから一口大をとり、別のボールに入れた片栗粉に入れ、乾いた右手で軽く握り片栗粉をつけていく。
3. 3

   180度位に熱した油で、色よく揚げる。

4. 4

コツ・ポイント左手で一口分取って、右手で軽く衣をつけながら握って形をつけますが、いびつな形でから揚げって感じなので、ＯＫだと思います。から揚げと言えば、鶏肉なのですが、鶏のひき肉は、つくねのイメージがあるので、いつも豚肉かあいびきで作っています。