1時間もすれば食べれる簡単なきゅうりの漬け物です。たくさん作って毎日楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
ぬか漬けを何度も作りましたがいつもダメにしてしまうので昔、義母が作っていたのを真似して見ました。夏はきゅうりが安いのでよく作ります。
材料
- きゅうり 5本
- 生姜 1片
- 出し昆布 3㎝角 1枚
- 塩 大さじ1と1/2
作り方
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1
きゅうりは5等分に切り更に縦半分に切る。切ったきゅうりを端を1㎝位残して包丁で味がしみるように4から5本切れ目を入れる。
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2
出し昆布は細ぎりににする。生姜は千切りにする。
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3
ボールにきゅうりを入れて塩を加えてよくかき混ぜて10分程おき塩が全体に回ったら出し昆布、生姜を加えて更に混ぜ合わせる。
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4
漬け物器に(3)を隙間が無いように綺麗に並べて蓋をきつくしめる。常温で1時間程すると漬かってくる。
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5
食べる分だけザルに取り出してさっと洗って皿に盛る。残りは漬け物器のまま冷蔵庫に入れる。3日位美味しく食べれます。
コツ・ポイント
ボールにきゅうりと塩を入れてかき混ぜて時間を置いた時、きゅうりから水分が出て来るのが一番のポイントです。
