漬けマグロ種

まぐろ柵を使って２種類のマグロ丼にこのレシピの生い立ちテレビでやっていた節約番組を参考に

1. ★漬込み用調味料
2. めんつゆ 大さじ１
3. みりん 大さじ１
4. 焼きのり、ごま 適量
5. ☆焼き用調味料
6. オリーブ油 大さじ１
7. にんにく １片
8. 塩、黒こしょう 小さじ半分
9. パセリ 適量
10. ご飯 150ｇ
11. マグロ柵 200ｇ

1. 1

   まぐろの柵は半分に切り分ける。ご飯はプリン型のようなもので山２つにしてお皿に盛っておく。

2. 2

   漬け込み用の調味料を合わせ、柵の半分を1cm幅10枚位に切って漬けておく。

3. 3

   漬けている間にもう一方を焼く準備を。まぐろ柵の塊に塩を多めにまぶしておく。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を敷き、スライスしたにんにくを弱火で香りをつける。

5. 5

   塩をまぶしたまぐろを入れ、火を強めて両面を軽く焼き、黒こしょうを多めに振り取り出す。

6. 6

   ご飯を盛った皿の一方の山に②のまぐろを並べ、焼きのり、ごま（わさび等）を振る。

7. 7

   ⑤で焼きあがったまぐろ柵も1cm幅に切り、もう一方の山に乗せ、にんにくを散らしパセリを振り完成。

コツ・ポイント柵の大きさは半々を使用するのでお好みで、ご飯は酢めしにしても美味しいです。写真の焼き丼用は焼きすぎてしまいましたが、やや半生の方がいいかと思います。