値段も手頃に手に入るイワシで一品いかがですか？ほっくほくでご飯がすすむ、最高のおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
お魚を食べたいけどお魚が高い……そんなときに思いつきました。お弁当にもいいかもしれませんね！
材料
- 鰯(開いたもの) 4匹
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 少々
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ2程度
- 鷹の爪(輪切り) 少々
- ごま お好みで
- ネギまたは大葉 彩りに
- しょうが(すりおろし) 少々
作り方
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1
開いた鰯に片栗粉をまぶす。
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2
フライパンに油をひき、中火であたため、十分にあたたまったら鰯を皮の面から焼く。この時あまりつつかず、じっくり焼く。
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3
焼けたら反対の面もあまりつつかず焼いていく。両面焼けたら、最後にみりん醤油砂しょうが糖鷹の爪を混ぜフライパンに入れ絡める
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4
フライパンに調味料を入れたら火を消して絡める。
絡めたら盛り付け、ゴマとネギ大葉で完成(^^)
コツ・ポイント
最後に調味料を入れることで、よくたれの絡んだ美味しい蒲焼きに……(^^)漬ける手間いらずで美味しく仕上がります！またフライパンでつつくと、身が壊れたり、カリッとしない原因になりますのでご注意を……
