赤、黄、緑色のトマトを玉ねぎスライスと簡単酢に漬けるだけ。冷やして食べるとめちゃ美味しい♡色鮮やかで見た目も綺麗です♪このレシピの生い立ちいっぱい採れたトマトの消費に。今年は3色植えたので、パプリカとかを入れずにトマトだけで。玉ねぎはきゅうりとかと酢漬けにしているので、トマトだけでは寂しいから、マリネにはやっぱり玉ねぎ必要だと思うから！
- フルーツトマト(赤) 適量
- プチトマト(黄、緑) 適量
- 玉ねぎ 適量
- ミツカン簡単酢 適量
- オリーブオイル(レモン) 適量
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
トマトは洗って湯むきにし、ヘタの緑の固い部分は切り取る。食べやすい大きさにカットする。プチトマトはそのままでOK
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2
玉ねぎは皮を剥き、半分に切り繊維を断ち切る様にスライスする。
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3
タッパーなどにトマト、玉ねぎを入れ、簡単酢をヒタヒタ迄注ぐ。冷蔵庫に入れて冷やす(1時間以上)＊3日以内に食べる
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4
器に盛り付け、食べる時にオリーブオイルとブラックペッパーをかける。
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5
＊ブラックペッパーの代わりにマジックソルトハーブ&岩塩でも美味しいです。
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6
このオリーブオイル使ってます。カルディで購入オッギュ エキストラバージンオイル(レモン)美味しいのでおすすめです♪
コツ・ポイントトマトは湯むきで皮を剥き、ヘタも部分は包丁の先でくり抜くと良い。1日置いた方が味が馴染んで美味しいです。食べる時に好きなオリーブオイル、ブラックペッパーを振って食べると美味しいです。
