子供が大好きなローストチキン、漬けて焼くだけ簡単なのに豪華に見えるので、おもてなしに最適です！
このレシピの生い立ち
柔らかくしっかり味が入るよう、醤油麹を使ったレシピを考えました。
材料
- チキンレッグ ４本
- 醤油 100cc
- 醤油麹 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- ごま油 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 日本酒 大さじ3
- 生姜 1かけ
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1
作り方
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1
チキンレッグの余分な油身を取り、フォークでブスブス両面刺してから、塩をもみこんでおく
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2
にんにく、生姜をスライスしておく。
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3
ジップロックに2とその他の調味料を合わせ、チキンレッグを入れて揉みこみ、冷蔵庫で半日から１日漬けておく。
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4
袋から出して、肉のまわりについてる生姜や麹の粒をきれいに拭ってから、オーブンシートを引いた天板に並べる。
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5
余熱無し200度、30分(調節してください)でオーブンへ。様子見て焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
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6
2022.12.26写真変更しました。
コツ・ポイント
フォークで穴をあけ過ぎると、味が染み過ぎて濃くなる恐れあります。適当にお願いします。
