ほんのり出汁が効いててほんとにおいしいです！
このレシピの生い立ち
にがくてあまいの料理は、マクロビオティック料理なのにスッゴク美味しくて、また作りたくなります。ということで、覚え書きです。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 玉ねぎ 1/2玉
- 人参 1/2本
- 蓮根 1/2個
- 干し椎茸 3〜4個
- 小ネギ 適当
- 醤油 大2〜3
- 酒 大1
- てんさい糖 小2〜
- くず粉 大 1
- 塩 ひとつまみ
- ゴマ油 適当
- 玄米 適当
- 干し椎茸の戻し汁 くず粉用大1
- 調味料用大1
作り方
-
1
玄米を炊く。干し椎茸を水で戻し、戻し汁をとっておく。玉ねぎは薄くスライス、人参、蓮根、干し椎茸はみじん切り。
-
2
小ネギは小口切り、木綿豆腐は水切りしておく。
-
3
フライパンにゴマ油をしき、玉ねぎを炒める。人参、蓮根、干し椎茸を加え、しんなりしたら豆腐を手で崩しながら入れる。
-
4
木べらで細かく炒め合せ、酒、醤油、てんさい糖、塩、干し椎茸の戻し汁を入れ、戻し汁で溶いたくず粉をいれて混ぜ合わせる。
-
5
とろみが出てきたら、玄米の上にかけて小ネギを散らす。
コツ・ポイント
ゴマや紅しょうがを散らしてもいいみたいです。調味料は基本お好みです。
