漫画めしシャリアピンステーキ丼

シャリアピンステーキに必須の玉葱に手を加えて特製のたれを作りあげた。仕上げの焦がし醤油と、さっぱり梅風味飯で爽やか

材料

  1. 牛肉(ステーキ用など) 2枚
  2. 玉葱 1個と半分
  3. 塩、こしょう 少々
  4. 小口切りの葱 適量
  5. ソース
  6. バター 大２
  7. 赤ワイン 大４
  8. 醤油 大１
  9. ：片栗粉 大１
  10. ：水 大１
  11. ごはん
  12. ごはん 丼２杯分
  13. 梅干し果肉 大１くらい

作り方

  1. 1

    肉にフォークでぷすぷす穴をあける

    (開いた牛乳パックをまな板がわりｗ)

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方1写真
  2. 2

    包丁で叩いて伸ばす

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方2写真
  3. 3

    玉葱は1個分細かくみじん切り

    半分はすりおろす

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方3写真
  4. 4

    トレイに玉葱半分敷き、肉を並べる

    上に残りの玉葱をまぶし

    1時間～１日置いておく

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方4写真
  5. 5

    肉から玉ねぎを取り除いて

    塩、こしょうで味をつけたら

  6. 6

    フライパンを熱しバターを大１溶かして

    玉葱を色付くまで炒め、塩、こしょうで味を整えて皿に移す

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方6写真
  7. 7

    肉を焼く…

    【５】のフライパンにバター大１を溶かし、肉の両面を焼いて取り出す

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方7写真
  8. 8

    ソース…

    【６】のフライパンに赤ワインを加え、肉汁をこそげながら煮詰める

    玉葱を戻し炒める

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方8写真
  9. 9

    鍋肌から醤油をまわしいれて味を見る

    水溶き片栗粉でとろみをつける

  10. 10

    刻んだ梅肉を混ぜたごはんに肉をのせる

    玉葱のソースをたっぷりかける

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  11. 11

    小口切りのネギをトッピング

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方11写真
  12. 12

    ☆今回使ったのは

    この肉です

    • 漫画めし：シャリアピンステーキ丼作り方12写真
  13. 13

    2016年2月17日

    話題のレシピになりました。

    作ってくれたみなさんありがとう！

コツ・ポイント

玉葱にはタンパク質を分解する酵素が含まれている

だから肉がやわらかくなる

●たっぷりのせられたみじん切りの玉葱が食欲をおそる

●ステーキを焼いた後のフライパンに赤ワインで残った肉汁を煮詰めその汁で玉ねぎを炒めたコクを出す

Tags:

ごはん / バター / 塩、こしょう / 小口切りの葱 / 梅干し果肉 / 牛肉(ステーキ用など) / 玉葱 / 赤ワイン / 醤油 / ：水 / ：片栗粉

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