ご飯がススム！
男の勝手料理、「Lu rou fan」の作り方を大雑把にご紹介。
このレシピの生い立ち
これで給料日までの一週間を乗り切る！
材料
- 豚粗挽き肉 600ｇ
- 玉ねぎ 半個～1個
- 生姜 適量
- 乾燥唐辛子 適量
- 醤油 ふた回し
- 麺つゆ ひと回し
- 酒 ひと回し
- 砂糖 大さじ１～２
- 塩 少々
- 八角粉 適量
- 花椒粉 適量
- だしの素or鶏がら 適量
- 甜麺醤 大さじ４
- 豆鼓醤 大さじ１
作り方
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1
まずは玉ねぎ、唐辛子、生姜などの香味野菜を油で炒め、香りを引き出す。
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2
香りが出たら肉を投入。
炒めるというより軽く煮るイメージで。中華鍋がベスト。
水を完全に浸らない程度に入れ、加熱。 -
3
肉に火が通ったら、他の調味料を入れ、焦がさないように時々かき混ぜながら味が馴染むまで煮る。
汁は残るくらいがいい。 -
4
長時間煮込まなくてもそれっぽくなったらOK。
後はご飯にかける。
写真は五穀米。
相性はバッチリ。
コツ・ポイント
ご飯のお供なので味付けはちょっと濃いいかな程度でちょうどいい。
テンメンジャンと八角を多めに入れれば風味はよりそれらしくなります。
テンメンジャンと八角を多めに入れれば風味はよりそれらしくなります。
