準備簡単本格的な美味しさのお好み焼き

本当に美味しいお好み焼きって簡単そうで意外に難しい。でもこれなら簡単で誰でも失敗なし！このレシピの生い立ち大阪育ちのわたし。美味しいお好み焼きを作りたくて、いろいろ本を読んだり、番組を見たり。でも、粉の分量が難しい。ある時、思い付いて、顆粒スープの素の塩分でキャベツの水分をだし、水を入れず、粉をまぶすだけにして見たら、簡単にうまくいきました。

1. 豚バラまたは豚こま 20㌘
2. キャベツ 200g
3. お好み焼き粉 大さじ3
4. 卵 1個
5. 丸鶏スープの素 小さじ半分
6. お好み焼きソース 適量
7. マヨネーズ 適量
8. 花鰹、青のり粉 適量

1. 1

   キャベツは千切りにし、更に2cm くらいに切って大きめのボールに投入。

2. 2

   顆粒丸鶏スープの素小さじ半分をキャベツに振りかけてよくまぶす。

3. 3

   お好み焼きの粉もそのままキャベツに振りかけてよくまぶす。

4. 4

   長芋2cm をキャベツの上にすりおろす。

5. 5

   生卵1個を更にその上に割り込む。

6. 6

   全体を箸4-5本を使ってぐちゃぐちゃと混ぜる。

7. 7

   フライパンに油をしいて、豚バラまたは豚こまを10cm ×2くらいひろげ、その上にキャベツをぼつたりのせる。

8. 8

   厚さ2cm 直径15cm くらいの円形に形を整え、蓋をして、最初中火で2分、弱火に落として8分焼いて裏返す。

9. 9

   弱火で8分焼き、お好み焼きソースとマヨネーズを塗り、花鰹とお好みで青のりをのせる。

10. 10

    お皿に乗せて、はふ、はふと食べて下さい。

コツ・ポイント粉は全体が白くお化粧する程度で大丈夫です。お好み焼き粉がないときは顆粒の鰹だし、昆布だし、鶏ガラ出しなどをキャベツの上に振り込んでまぜ、小麦粉大さじ3と塩少々で混ぜても大丈夫です。