海のレバーこと、マグロの血合い♪生臭さの難点を万能調味料【焼き肉のたれ】で押さえ込みカツ、ウマさ倍増☆ガッツリメシ
このレシピの生い立ち
まぐろの血合いの安さにクラクラ～して買ったものの、血なまぐさにクラッ。そこで地元のたれの力をかりて美味しくしてもらいました！旦那と息子のお気に入り♪
材料
- マグロの血合い 1パック
- 源たれ（焼き肉のたれ） 浸るくらい
- 生姜（チューブ） お好み
- 片栗粉 適当
作り方
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1
ボウルに入れ、ちょろちょろ水で10分。
マグロの血抜きをする。 -
2
キッチンペーパーで水気を取る。
骨を抜く（これが結構大変！だけど大事！）
一口大に切ってビニール袋に入れる。 -
3
源たれ、すりおろし生姜を加えて軽くもむ。
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4
空気をできるだけ抜いて
冷蔵庫で５、６時間ねかす。
☆この状態で冷凍してもOKッス☆ -
5
☆冷凍するならバットを敷いて凍らせると型が崩れなくて速く冷凍できてイイ！
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6
汁気をペーパーで取って片栗粉をまぶし
だいたい片面3分ずつ揚げる。 -
7
写真は、彩りにゴマと大葉を散らしました(^^)
