おばあちゃんレシピ第2弾！！
卯の花とはまた一味違い、しっとりしたおからににんじんの赤、しいたけの茶色がよく映えていて、また味もしっかりしてます。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーでただでおからをくれるところがありまして、ちょうど材料もあるところだし、だそうですよ。
材料
- おから 300ｇ
- にんじん 1本
- 生しいたけ ５,６個
- Ａ：醤油 大6
- Ａ：酒 大6
- Ａ：みりん 大7
- Ａ：砂糖 小1
- 昆布 1枚
- 水 2カップ
作り方
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1
だしをとります。お鍋に水2カップと昆布（この際昆布にはさみで数箇所切り込みをいれる）をいれ、沸騰させる。
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2
材料の準備をします。にんじんは細切りにして、しいたけは石づきを取って千切りにします。
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3
昆布だしがよく取れたら昆布を取って、Ａの調味料をいれます。
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4
合わせだしの周りがふつふつしだしたら、しいたけとにんじんをいれ、沸騰させます。
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5
おからをいれて、味が全体にからむようにまぜます。しばらく弱火（5～6分）でことこと煮込みます。
＊あまり強火だと焦げますし、煮込みすぎるとぱさぱさになります。 -
6
あとは火をとめて、余熱で味をしみこませればできあがり～！！
コツ・ポイント
4の段階で味が濃いかな、と思ってもおから自体に味がないので5の段階あたりではちょうどよくなるとは思いますが、１度味見をしたほうがいいかと思います。
