湯豆腐のきのこ餡

動画あり♪冷奴もいいけれど、寒い季節はやっぱり温かい豆腐がうれしい。餡掛けも、何故だかうれしいものですよね♪このレシピの生い立ちhttp://kto.tokyo動画レシピ公開中です(・∀・)♪

1. 豆腐 半丁
2. えのき茸（茶） 小1/2袋（80g）
3. 長ネギ 10cm分
4. ●めんつゆ（3倍濃縮） 30ml
5. ●水 30ml
6. ●酢 大さじ1
7. ●片栗粉 小さじ1
8. ごま油(炒め用) 適量

1. 1

   鍋に湯を沸かし沸騰させないように弱火で豆腐を温めておく。

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   えのき茸は石づきを落として半分に切る。長ネギは斜めに薄切りにする。

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   ●の材料を合わせて、合わせ調味料を作っておく。

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4. 4

   フライパンにごま油を熱してえのき茸を炒める。

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5. 5

   えのき茸にある程度火が入ったら長ネギを合わせて軽く炒める。

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   一旦火を止めて、よくかき混ぜた合わせ調味料を入れ、弱火でトロみをつける。

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7. 7

   温めておいた豆腐を器に盛りつけ、トロみのついた餡を掛ければ完成。

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8. 8

   今夜も乾杯♪

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コツ・ポイントめんつゆは、つけつゆよりも濃い目（3倍濃縮を2倍）になります。豆腐は絹ごし、木綿、お好みでどうぞ。厚揚げ豆腐でもいけますよ。仕上げに刻み生姜をのせてもいいですね。今夜も乾杯(・∀・)♪