お豆腐を凍らせて、その後煮ると、湯葉みたいな食感になるんです♪
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たレシピを、何度か作るうちに、我が家の味になりました。
材料
- 豆腐 ミニパック１丁
- 豚肉 100g
- めんつゆ ストレート3/4カップ
- 小松菜 1/2束
- しょうが チューブから２cmぐらい
- 料理酒 大さじ１
作り方
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1
豆腐を食べやすい大きさに切り、タッパーにくっつかないように並べ、冷凍庫で一晩凍らせる。
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2
小松菜は、よく洗ってから５ｃｍぐらいの長さに切る。
豚肉も食べやすい大きさに切っておく。 -
3
冷たい状態のめんつゆに、凍ったままの豆腐を入れ、中火に掛ける。
（※写真は凍らせた豆腐） -
4
つゆが沸騰したら、豚肉、しょうが、料理酒を加える。
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5
あくを取りながら、肉の色が白く変わってきたら、小松菜を上に、蓋するように載せる。
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6
鍋に蓋をし、全体に火が通るまで５分程、中火で煮る。
コツ・ポイント
小松菜の代わりに、チンゲン菜でも彩りがキレイです。
