トマト生地の湯種食パン
このレシピの生い立ち
トマト生地が大好きなので、またまた大好きな湯種の食パンにしてみました！
材料
- ☆本生地
- 強力粉 130g
- 砂糖 15g
- トマトパウダー 10g
- ドライイースト 2.0g
- 塩 2.5g→2g
- 水 90cc
- バター 15g
- ☆湯種
- 強力粉 40g
- 熱湯 30cc
- ☆フィリング
- チーズ(なんでも) 適量
作り方
-
1
生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
-
2
一次発酵
★1.5〜2倍の大きさになるまで -
3
分割
★ベンチタイム -
4
成形
チーズを入れて丸めて型に入れる -
5
二次発酵
★型の9割の大きさになるまで -
6
焼成
★200度20分
コツ・ポイント
今回はスリム食パン型を使ったレシピなので粉量は少なめ
