コチュジャンたれで漬け込まれたユッケは最高ですよ♬
材料
- キハダマグロの柵 1/2本
- 砂糖 適量
- 塩水 適量
- 香味野菜ID20643524 適量
- 大葉 1枚
- 卵黄 1個分
- 白ごま 適量
- 青ネギ 適量
- 白ごま油 適量
- 【ユッケのたれ】
- 料理酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 蜂蜜（キビ砂糖） 小さじ1
作り方
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1
マグロの柵を熱湯で湯引きする。
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2
すぐに氷水で冷やす。
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3
キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で冷やす。
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4
香味野菜を作る。
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5
鍋に料理酒・みりんを入れて煮きる。
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6
牡蠣だし醤油・コチュジャンを入れて混ぜ合わせる。
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7
まぐろをスライスする。
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8
まぐろをユッケのたれに入れる。
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9
よく馴染ませておく。
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10
器に香味野菜・大葉を敷いて、卵黄をのせて白ごま・白ごま油をかける。
