トーストに合う！完熟トマトと落とし卵の美味しい組合せ
このレシピの生い立ち
季節のトマトをたっぷり食べたい！目玉焼きも大好き！シャクシュカレシピは色々あるけど、簡単イタリア風にしてみました。この夏はよくお世話になりました。ありがとうございますの一言です。
材料
- 完熟トマト(ざく切り) ５個
- たまご ５個
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- にんにく(みじん切り) ２かけ
- オリーブオイル 大さじ２
- スモークパプリカパウダー 小さじ1/2
- バジルの葉又はパセリ 好きなだけ
- 天然塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- チリペッパー ひとつまみ
作り方
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1
基本の分量は卵とトマトが1人１個ですが、大きなトマトなら３個でも大丈夫。
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2
トマトはざく切り、玉ねぎとにんにくははみじん切りにする。厚手のプライパンを熱し、煙があがり始めたら油を入れます。
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3
中火で玉ねぎを透き通るまで炒めた後、トマトを入れ形が半分崩れるまで炒める。にんにくを加え更に炒める。
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4
塩、パプリカパウダーを加えてたら、中火のままトマトの水分を飛ばしながらソマトソースの濃さになるまで炒める。
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5
ここで塩加減見てから胡椒を振る。スプーンで窪みを作ったところに卵を割り入れて、卵の表面が白くなる程度蓋をして蒸らす。
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6
バジル、パセリ、オレガノ等のフレッシハーブをアクセントにして召し上がれ。
コツ・ポイント
赤ピーマンや赤パプリカの代わりにハンガリアンパプリカパウダーを入れます。独特な香りと味に奥行きがあり、野外のバーベキュー風になります。
