夕飯レシピ（覚え書き）
このレシピの生い立ち
温野菜用のドレッシング研究。
材料
- ブルーチーズ ４５g
- 白ワイン ４５g
- ●おろしにんにく 小１
- ●黒胡椒 小２
- ●バジルソース 小２
- ジャガイモ ３個
- ズッキーニ ２本
- 玉ねぎ 半分
- 茄子 １本
- ブロッコリー １個
- マジョラム １本
作り方
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1
ワインを半分の量まで煮切り、ブルーチーズを入れて溶かす。
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2
●を入れて混ぜ合せ完成。
冷ましておく。 -
3
ジャガイモは皮をむき４等分にし、レンジで加熱（何度かに分けて加熱）。
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4
ズッキーニ、茄子はピーラーで皮を飾り剥き、厚めにスライス。
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5
玉ねぎ半分を、くし切りで３等分し、レンジで加熱。
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6
ブロッコリーは枝で切り分け、塩ゆでする。
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7
ズッキーニ、茄子、ジャガイモをオリーブ油でソテー。バーナーで玉ねぎに焼き色を付ける。
綺麗に盛りつけ、ソースを添える。
コツ・ポイント
ブルーチーズとワインは同量。飽きやすい味なので、香辛料で変化をつける。
野菜は何でも良い。色合いと焼き色で高級感が出る。
野菜は何でも良い。色合いと焼き色で高級感が出る。
