温野菜のイタリアンシンプルディッシュ

オリーブオイル＆ハーブと岩塩だけで野菜の美味しさを引き立てる簡単ヘルシーイタリアン。このレシピの生い立ちフィレンツェのトラットリアで食べて「野菜ってこんなに美味しいんだ」と大感激した料理です。そこのはハーブはローリエだけだったのかも。色々試してみてオリーブオイルとハーブ３種と岩塩のレシピに落ち着きました。たっぷり野菜がペロリと食べれますよ♪

1. にんじん 1本
2. ズッキーニ 1本
3. (他いんげん、じゃがいも、かぼちゃなども合いますヨ)
4. ローリエの葉 1枚
5. ローズマリー ひとつまみ程度
6. オリーブオイル たっぷりめがおすすめ
7. ドライバジル お好みで
8. 岩塩 しっかり塩けが付くくらいにパラパラとまぶして下さい

1. 1

   スライスカットした野菜をローリエ、ローズマリーと茹でる。(弱火〜中火)

2. 2

   茹であがったらザルで水気を切り、大皿に盛りつける。

3. 3

   オリーブオイルをスプーンでたら〜っとかけ、岩塩、バジルをふりかけて完成。(しっかり塩けが効いてるくらいがベスト)

コツ・ポイント野菜はゆですぎないこと。とくにじゃがいもは煮崩れに注意♪オリーブオイルはヴァージンエキストラオイル、風味のいいものでどうぞ♪