温野菜と半熟卵のサラダ

鰹マヨネーズ醤油のドレッシングで和風の温野菜を。

1. ブロッコリー １/３株
2. スナップエンドウ ６ヶ
3. 絹さや ６ヶ
4. 金時人参 ５cm
5. フルーツトマト ３ヶ
6. 半熟卵 ２ヶ
7. マヨネーズ鰹醤油
8. マヨネーズ 大さじ２
9. 鰹節 １０g
10. 濃口醤油 小さじ２

1. 1

   ブロッコリーは子房に、エンドウ、絹さやはヘタを取り除き、人参は乱切りにする。トマトは先に茹で冷水に晒し湯剥きする。
2. 2

   塩を加えた水を沸騰させ、まず人参を湯がき柔らかくなれば、ブロッコリー、スナップエンドウ、絹さやを加え３分下茹でする。
3. 3

   水に晒さずザルにとる。半熟卵を作っておく。作り方
4. 4

   ドレッシングの調味料を全て混ぜ合わせる。器に(３)と半熟卵を盛り付け、ドレッシングを添える。