干し椎茸を戻していない時、煮る時間がない時に、生椎茸でぱぱっと作る我が家の定番♪簡単素麺です。このレシピの生い立ち干し椎茸を戻していなかったり、煮る時間がないときにパパッと作る素麺です。目が見えない舅と食べる素麺は、食べやすいぶっかけにするのが我が家の定番。
- 素麺 100g
- 椎茸 約25g (小２枚）
- ごま油 少量（小さじ１）
- 醤油、砂糖、みりん 各小さじ１
- 温泉卵 1個
- めんつゆ(ストレート) 適量
- お好みの薬味
- 茗荷、大葉、焼き海苔、生姜のすりおろし等 お好みで
作り方
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1
素麺のお湯を沸かし茹でている間に、椎茸は薄切りします。ごま油で香りが出てくるまで炒め、醤油、砂糖、みりんを加えます。
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2
煮詰めたら、椎茸の甘煮の完成です。冷水で冷やした素麺に、温泉卵、薬味、椎茸をのせたら出来上がり♪麺つゆをかけてどうぞ
コツ・ポイント温泉卵はクックパッドに沢山の素敵レシピがあります＾人＾薬味はその他、わさび、柚子胡椒、ごまやキュウリの塩もみなどお好みでどうぞ♪
