温泉卵で親子丼

あっさりしてるので暑い夏にも最適このレシピの生い立ち職場の食堂で見かけた温泉玉子丼をアレンジというか、想像で作ってみました。

1. 鶏もも肉 200g
2. 温泉卵 2コ
3. キャベツ 1/4
4. ☆だし汁 200cc
5. ☆酒 30cc
6. ☆醤油 40cc
7. ☆みりん 50cc
8. ☆砂糖 大さじ1.5

1. 1

   500ccの水を沸騰させ火を止め、そこへ水道水100ccを入れます。その中に生卵をいれて蓋をして12〜20分まつ。

2. 2

   卵を湯から出したらすぐに冷やす。（夏場は12分程度、冬場は20分程度まつと良いでしょう）

3. 3

   キャベツを千切りにし、鶏肉は一口サイズに切って火が通るまで茹でておく。

4. 4

   温泉卵のたれを作ります。☆印の材料を鍋に入れ一煮立ちさせ、火から下ろしてあら熱を取る。

5. 5

   丼にご飯を盛り、その上に千切りキャベツを乗せます。その上中央に温泉卵をのせ、その周りに囲むように鶏肉を盛つけます。

6. 6

   4で作った温泉卵のたれをかけて完成です。

コツ・ポイント温泉卵と温泉卵のタレは、先に作ってあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくとおいしいです。