Soupワンタンですけど、中国で地方に由って餡の内容と大きさで名前が違います。
このレシピの生い立ち
海外に住むと国の料理が恋しくなる、自家製で一番安心していただける。
材料
- 豚の挽肉 100g
- チンゲン菜又は小松菜 2袋
- おろししょうが 3~5g
- 塩 小サジ2
- 胡麻油 少々
- 胡椒 好みで
- 酒 大匙１／２
- ***中力粉又は強力粉 3cup
- ***水 1cup
- ***塩 ひとつまみ
作り方
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1
***の粉を捏ねる延ばす。
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2
別分量の打ち粉を伸ばして四角で切り分けて。
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3
野菜はお湯で茹でて水分を縛って切ります、肉は混ぜて少しこねる、全ての材料と調味料を入れて混ぜる。
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4
包みます。
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5
4の両端を重ねて昔の元宝ーーーお金の様に、縁起物ですから。
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6
たっぷりのお湯で茹で。
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7
好みのだし入りスープと飾り付けの糸海苔と玉子や好みの香菜、ミツ葉で、出来上がりました（＾_＾）
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8
お負けに、、、かなり淡白さっぱりなので、イカの揚げ物と一緒にいただくことに。
コツ・ポイント
常に作ると手の力が強くなる、慣れる。
