アッと言う前。オカズにも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が、大好きだけど、油で揚げると大変&カロリーが心配。フライパン一つで、カロリーオフ、簡単にと。
材料
- 豆腐 1丁
- 片栗粉 適量
- ★大根 10センチ
- ★ナメコ 1/2パック
- ★チューブ生姜 2センチ
- ★料理酒 大さじ1
- 胡麻油 大さじ2
- 出汁醤油 大さじ1〜2
- みりん又は、砂糖 小さじ1
作り方
-
1
豆腐を、軽く水切りして、片栗粉をまぶす
-
2
フライパンに、多めに胡麻油をいれ、中火で、焦げ目をつける
-
3
大根おろしに、洗ったナメコ、生姜、出汁醤油、酒を混ぜておきます
-
4
1のフライパンに、2をザッと流して、火を強火にして味見で終わり。大根が辛い場合は、みりんか砂糖を、お好みで。
-
5
ざく切りにした、貝割れ大根、またはネギを散らして終わり。
コツ・ポイント
お豆腐は、絹だと崩れやすいですが、トロッと美味しい。
木綿は、食べ応え有りで、私はどっちも、好きです。
片栗粉は、多めにしっかりとつけて。
大根は、冬場は甘いので砂糖もみりんも、要らないと思います。
木綿は、食べ応え有りで、私はどっちも、好きです。
片栗粉は、多めにしっかりとつけて。
大根は、冬場は甘いので砂糖もみりんも、要らないと思います。
