夏野菜レタスと植物性たんぱく質のイソフラボンとそうめんと薬味の夏野菜たくさんコラボ♪
このレシピの生い立ち
素麺を夏野菜と一緒に温かく食べるメニューはないかと考えていたところ、
材料
- 無調整豆乳 200ml
- 素麺（固めに茹でたもの） 2束
- みょうが（千切り） 1房
- ネギ（輪切り） 少々
- 青しそ 1枚
- 麺つゆ 2倍濃縮
- レタス（1cmくらいの千切り） 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
素麺は堅めに茹でておきます。
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2
豆乳を温めて、麺つゆを入れる。千切りのレタスとみょうがを入れて温める。
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3
焦げ付きやすいので中火で。
温まってきたら、そうめんを入れてネギを追加。 -
4
火を止めて、器に盛り、青シソと薬味ネギをのせて完成！
ブラックペッパーをかけて食べると味がしまります。
