温出汁トマト

最初はトマトと出汁！？と思ったのですが相性がとても良い上品な一品です。このレシピの生い立ち前にお店で食べた味を再現してみました。

1. トマト ６個大なら３個
2. カリフラワー　 １/２～1/4株
3. ブロッコリー 1/2株
4. 人参 １/２本
5. いんげん ８本
6. ☆水 ６００ml
7. ☆だしの素 ６g(分量通り)
8. ☆酒 大さじ１
9. ☆みりん 小さじ１
10. ☆薄口しょうゆ 小さじ１
11. ☆濃口醤油 小さじ１
12. ☆塩 小さじ1/2

1. 1

   カリフラワー・ブロッコリー・人参を食べやすい大きさに切り下茹でする。いんげんは茹でてから半分に切る。
2. 2

   大体の目安ですが人参・カリフラワー１０分位ブロッコリー３分位いんげん　６分位茹でる

3. 3

   トマトを熱湯にくぐらせ皮を湯むきする。
4. 4

   鍋に☆の材料を入れ一煮立ちさせ出汁を作り。人参・カリフラワー・いんげんを入れて弱火で１０分～１５分位茹でる。

5. 5

   火を止めてからトマトとブロッコリーを鍋に入れ１～2時間ほど置く。ここで冷ましながら味をしみこませる。
6. 6

   食べる前に弱火(１番弱い火)でゆっくり温め、器に盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイントトマトは煮崩れしやすいので弱火でゆっくり温めて下さい。５・の後に冷蔵庫で冷やすと冷たい出汁で夏におススメです！