そのままおつまみやおかずとして、もちろんご飯にかけても美味しいカレーです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れたものをいつもとは違うおつまみにしたいと思い作ってみました。
材料
- ナス（小口） 4本
- ささげ（2～3等分） 13本くらい
- 大葉(千切り) 5枚
- シーチキンＬ １４０ｇ
- 水 ２５０ｍｌ
- カレールー 2カケ
- みりん 大さじ１
- サラダ油 大さじ４～５
作り方
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1
ナスは皮目に何本か切れ目をいれ斜めにきります。ささげは２～３等分、大葉は千切りにします。
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2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、ナスを入れ全体に油が回ったらささげを加え炒めます。
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3
シーチキン缶の汁をフライパンに加えさっと煮、火を止めます。シーチキンは皿の中央に野菜は周りにもりつけます。
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4
空いたフライパンにシーチキンの空いた缶に水を入れ2杯分くらい入れ、煮立てカレールーを加え溶かします。
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5
カレールーを周りにかけ刻んだ大葉をのせ完成。
コツ・ポイント
彩り用としてナスを数切れ残しておくとより綺麗に仕上がります。
