一度に沢山の野菜を食べたいと作ったレシピ♪ 味のイメージはモスのミネストローネ？友達が大絶賛してくれた味★
このレシピの生い立ち
独身の頃一人暮らしの時、野菜不足になりがちでした。一度に沢山の野菜を食べたくてよく作ったレシピ♪最初、トマト缶の裏に書いてあったレシピを作ったら、くちに合わず母に電話で相談してこのレシピにたどり着きました＾＾モスのミネストローネを目指して作った味♪かなり近づいたと思う？！自画自賛の味♪
材料
- 白菜（キャベツ可） １／４カットで葉っぱ八枚くらい（キャベツなら４枚くらい）
- ジャガイモ ２個
- 玉ねぎ １個
- ニンジン １／２本
- トマト缶（カットトマト） １缶
- コンソメスープ １個
- ◎ウスターソース ５０ｍｌ
- ◎ケチャップ 大さじ３
- ◎砂糖 小さじ２
- 水 ２００ｍｌ
- ベーコン ３枚
- とろけるチーズ 適量
- バター 大さじ1／２
作り方
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1
玉ねぎは荒みじんに切る。ニンジンは輪切り、ジャガイモ一口大、白菜は二センチ幅くらいに切っておく。ベーコンは１センチ幅くらいに切っておく。
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2
お鍋にバターを引き、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがきつね色になったらニンジン、ジャガイモをいれ、軽く炒める。
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3
白菜、水、トマト缶を入れ中火で煮込む。このとき、鍋からはみ出そうなくらい具があふれても蓋をしておけば自然におさまります♪クツクツしてきたらコンソメを入れる。
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4
砂糖、ウスターソース、ケチャップを入れ弱火で煮込む。ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなるまで
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5
出来上がったスープはそのままでも美味しくいただけますが、トロケルチーズを上において、トースタ等でチーズを溶かして食べると更に美味しいですよ♪
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6
ニ～三日後に煮詰まった残りのスープと具を豆腐にかけて、チーズのせてグラタン風にするとこれまた美味しいですよ＾＾（下記：豆腐グラタン参照）
コツ・ポイント
とろけるチーズをレンジで溶かそうとしたら、三分以上はチンしなければならず、スープが沸騰しちゃいました＾＾：なのでトースター、オーブンがいいかな？★具材はキャベツでもＯＫです♪ベーコンでなくても鶏肉でも美味しいですよ！冷蔵庫のお野菜色々入れて楽しめます＾＾★★★子供用に薄味にしたい時は、我が家はスープを冷ましてから牛乳を入れてます！スープ冷まさないと牛乳分離します！ご注意を・・・ 涙
