寒い日に。高菜漬けで味つけしたお鍋です。
このレシピの生い立ち
以前の職場で、とあるちょっと有名な方が、家庭で作っていると言って公表してくれたレシピです。
材料
- 白菜 5〜6枚
- 豚肉 200gくらい
- しょうが 一片
- 高菜漬け 200gくらい
- 水 500〜600cc
- 酒 30cc
- コンソメ 小さじ山盛り
- ネギ、唐辛子 お好みで
- 塩コショウ 適量
- ダシ昆布 少々
作り方
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1
白菜の根元を切って揃えます
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2
豚肉、本当は、薄切りが使いやすいです。今日は、豚こまですが軽く塩コショウ。
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3
豚肉を、白菜に挟みます。
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4
豚肉と白菜を重ねて層にしたものを4〜5センチの幅に切り、お鍋に丸く入れます。
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5
水、お酒を注ぎ、ダシ昆布とコンソメを加え、しょうがをスライスして入れ、その上に高菜漬けを汁ごとたっぷり入れます。
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6
中火にかけ、沸騰したら火を弱め10分くらい煮ます。
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7
途中、煮汁を馴染ませ、火が通ったら完成です。お好みで、ネギや唐辛子を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
キチンと重ねなくても材料を火にかけるだけ。味つけも、高菜だけで温まるお鍋になります。面倒な日も何もしなくても出来ます。
