寒い季節はスープで温まりたい！緑黄色野菜のブロッコリーで栄養バッチリ！彩りも綺麗！白ワインとニンニクでワンランクupですこのレシピの生い立ち寒い日に温かいスープが飲みたくて、昔レストランで飲んだブロッコリースープを思い出して、子供の好きなクリームタイプにしました！レストランで入っていそうな材料を考えて入れて作ったらおいしかった(笑)風邪気味には嬉しい緑黄色野菜スープです！
- ブロッコリー 一個
- ニンニク 一かけ
- 牛乳 300cc
- 白ワイン 100CC
- 水 100CC
- マギーブイヨン ２個
- ローリエ 一枚
- バター １０g
- 小麦粉 大さじ１
- 塩 適量
作り方
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1
ブロッコリーをレンジでチン（600w3分)か茹でて柔らかくし、細かく切る。ニンニクもみじん切りにしておく。
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2
鍋にバターを溶かし、ニンニクを入れ香りが出るまで炒め、ブロッコリーを入れ軽く炒めたら小麦粉を入れて少し香ばしく炒める。
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3
鍋に牛乳、白ワイン、水、ブイヨン、ローリエを入れて20分くらい煮込み少し冷ましておく。
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4
バーミックスやミキサーにかけて、ブロッコリーを更に細かくする！（歯ごたえが気にならなければ省いてもO.K.)
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5
温め直し、塩で味を整えたら出来上がり(#^_^#)
コツ・ポイントブロッコリーはバーミックスやミキサーにかける方はおおざっぱに刻んで大丈夫！ミキサーなどない方は細かく刻めばO.K.です！白ワインとニンニク、ローリエでワンランクupの野菜スープになります！ブロッコリーをしっかり炒める事で風味豊かになります。
