お鍋に入れてコトコト煮るだけでトロトロの大根と味が染みたこんにゃくとフワフワの弾力あるフワのコラボレーションが絶品です♡
このレシピの生い立ち
牛すじでよく作っていてフワが手に入ったので
フワで作ってみたら絶品でした♬
牛すじでもおいしく作れます★
材料
- フワ（牛の肺） 150ｇ
- こんにゃく 1枚
- 大根 1/4
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★砂糖 大さじ2
- ★味噌 大さじ2
- ★しょうがチューブ 1センチ
- ★水 300CC
- ネギ お好み
- 山椒、七味 お好み
作り方
-
1
お鍋いっぱいに水を入れ強火で沸騰したらフワを入れ
中火にし10分煮てからザルにあげ冷ましておく。 -
2
大根は皮をむき1センチのいちょう切りにする。
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに切る。
ネギは刻んでおく。 -
3
お鍋に大根が浸る位まで水を入れ大根を入れる。
中火で少し透明になってきたらザルにあげる。 -
4
フワを食べやすい大きさに切る。
煮込むので中まで火が通ってなくてもＯＫです♬ -
5
★の材料を深鍋に入れて大根、こんにゃく、フワを入れる。
中火で沸騰するまで煮込む。 -
6
沸騰したらアルミホイルで落し蓋をしてダシが半分位になるまで煮込む。
時々全体を混ぜる。 -
7
お皿に盛り付けてネギをたっぷりのせて出来上がり♡
お好みでからし、七味、山椒をかけると更に絶品です♬
コツ・ポイント
大根の下茹では時短の為先に茹でておきましょう♬
