温か胡麻坦々スープの冷麦

豆乳と、ゴマだれの温か冷麦このレシピの生い立ち日々の夕飯

1. ゴマだれ 300cc
2. 豆乳 1L
3. 鶏ガラスープ 小さじ1
4. 豚挽肉 200g
5. 豆板醤 少量
6. 甜麺醤 少量
7. コチュジャン 少量
8. オイスターソース 少量
9. 醤油 少量
10. 砂糖 大さじ1
11. 冷麦 500g
12. ラー油 好みで
13. 小ネギ 少量
14. 焼き餅 1枚

1. 1

   市販のゴマだれと豆乳、鶏ガラスープを混ぜて温めればスープは完成。

2. 2

   豚挽肉を豆板醤、甜麺醤、コチュジャン、オイスターソース、醤油と砂糖で炒め、肉味噌を作ります。

3. 3

   冷麦を茹でたら温かいまま器に盛り付け、スープを注ぎ入れ肉味噌を乗せた後にラー油を１回し、小ネギを散らせば完成です。

コツ・ポイント豆乳と、ゴマだれを混ぜて温め、時間が経つと凝固するので、食べる直前にスープを作るのがベスト。