温かあんかけうどん

寒い冬に温かいあんかけうどんはいかがですか？このレシピの生い立ちうどんを貰ったので、身体がぽかぽか温まるあんかけを作ろうと考えてみました！

1. うどん ２玉
2. 卵 １個
3. 油揚げ 1/2
4. かにかま 2本
5. 玉ねぎ 1/4
6. 長ネギ 1本
7. しめじ 一握り
8. 醤油 中さじ１と小さじ1
9. シャンタン、ウェイパー、香味ペーストのどれでも 中さじ1と小さじ1
10. おろししょうが 中さじ2
11. 片栗粉 中さじ2
12. 水 700cc
13. すりごま 少々

1. 1

   鍋に700ccの水と玉ねぎ、しめじ、しょうがを入れて玉ねぎがしんなりするまで火を通す。

2. 2

   玉ねぎがしんなりしたら、油揚げ、長ネギ、裂いたかにかま、を入れて軽く火を通す。

3. 3

   片栗粉と大さじ３の水を混ぜて具材を煮た鍋に入れてとろみがついたら、弱火にして溶き卵をゆっくり注ぎ軽くかき混ぜる。

4. 4

   ゆっくりかき混ぜて、卵に火が通ったら火を止めてシャンタン、醤油で味を付ける。

5. 5

   どんぶりに別に湯がいて置いたうどんを入れ、あんをかけて、すりごまをふりかけたら出来上がりです！

コツ・ポイント生姜を最初から火を通すことによって、より効果的に身体を暖める食材に変化します。卵は火が強すぎたり、かき混ぜすぎると見映えが悪くなるので注意です！