塩分２グラム以下の一品
このレシピの生い立ち
１日塩分６グラム以下。１食２グラム以下の料理を作るために考えました。コロッケに味がついていることとソースも用意したので、付け合わせの野菜は全て味付けなしにしました！
材料
- ジャガイモ 500ｇ
- 塩（塩分0.3ｇ） 0.3ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 100ｇ
- ●牛コマ 100ｇ
- ●キッコーマン減塩醤油（塩分1.4ｇ） 大さじ１
- ●きび糖 大さじ１
- 胡椒 少々（お好みで）
- 溶き卵 ２個
- 天ぷら粉（塩分0.2ｇ） 50ｇ
- パン粉(塩分0.6ｇ） 50g
- ＜総塩分量2.5g １個あたり塩分0.3ｇ＞
- ブルドック塩分５０％カット中濃ソース（塩分0.4ｇ） 一人大匙１
- ＜ソース込み塩分 一人0.7ｇ＞
作り方
-
1
●牛コマに醤油・砂糖を揉みこみ１０分程置く
-
2
ジャガイモを蒸して塩を入れてマッシュする。
-
3
フライパンにオリーブオイル（分量外）で玉ねぎが透明になるまで炒める。
-
4
炒めた玉ねぎのフライパンに１の牛コマを入れ、玉ねぎと一緒に、牛肉の色が変わるまで炒める。
-
5
2のジャガイモと４の玉ねぎ＆牛コマを合わせて好きな形に成型する。
-
6
天ぷら粉→卵→パン粉の順に衣をつけ揚げ油で揚げる
コツ・ポイント
減塩メニューで載せていますが、普通食の方でも美味しくいただけます。ソースを付けなくても、牛肉に味を付けて炒めていますのでおいしくいただけますよ！
