サラダ感覚の和風パラパラご飯。ナトリウム量は1人前400〜600mg！上出来・自画自賛！味の決め手は人参！
このレシピの生い立ち
アメリカでよく見かける穀物入りサラダを和風の味付けで。
材料
- 冷ご飯（人肌程度に温め直す） 茶碗2杯ぐらい
- 鳥ササミ 3本
- 人参（粗みじん切り） 1/2〜1カップ
- 紫玉ねぎ（粗みじん切り） 1/2〜1カップ
- 小ネギ（新鮮なもの、小口切り） ふた掴みぐらい
- 炒りごま（摺っておく) 大さじ2ぐらい
- 刻み海苔 お好みで
- ☆米酢 大さじ2〜2.5
- ☆昆布3センチ角 1枚
- ☆メープルシロップ 小さじ1/4
- ☆海塩 小さじ1/4
- ☆料理酒 小さじ1/2〜1
- ☆白だし 小さじ1/2〜1
- 減塩醤油（香り付け） 小さじ1/2
作り方
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1
冷やご飯はパラパラになる程度に温める（温め過ぎない）
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2
人参、紫玉ねぎを切る。辛味が苦手なら水にさらしておく。
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3
鳥ササミは筋を取り、料理酒（大さじ2、分量外）に10分漬け込みラップしてレンジで3分チン。冷ましてフォークで割く。
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4
☆の酢に昆布を5分程浸して柔らかくする。刻んで、他の☆の調味料を合わせる。市販の刻み昆布を使う場合は塩分を調整。
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5
2に4の半分とすりゴマ半分を和えて、10分程放置。野菜に調味料が染みて旨味感が増します。
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6
1、3、4の残りを5に入れ、ザックリ混ぜ合わせる。残りのすりゴマ、小ネギ、香り付けの醤油を合わせる。
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7
お好みで刻み海苔を。
コツ・ポイント
サラダ感覚で頂くので、お米は冷ご飯を軽く温め直したものを使いベチャベチャさせないのがコツです。味の決め手は生人参と鳥ササミ。ゴマは直前に摺っておくと香りが倍増。ナトリウム量は1人前400〜600mgぐらい。上出来！自画自賛！
