減塩低カリウムおせち用黒豆腎臓

豆を茹でこぼす事で、カリウムを減らしました。キッコーマンからだ想いだしわりしょうゆを使い、塩分の量をおさえました。

1. 黒豆 150g
2. ★砂糖 150g
3. ★からだ想いだしわりしょうゆ 50g
4. ★水 1,000g
5. 塩 5g

1. 1

   黒豆を水洗いし、2～3時間水につけておきます。

2. 2

   ➀を火にかけ、沸騰して3分たったら火を止め、蓋をし、2時間程度おきます。

3. 3

   カリウムを減らすため、②の黒豆をザルにあげ、煮汁を捨てます。（カリウム制限のない方は、煮汁を使っても大丈夫です）

4. 4

   鍋に、★を加えて沸騰させ、その中に➂を入れ弱火でコトコト15～20分程煮ます。

5. 5

   火を止める直前に塩を入れ、粗熱がとれるまで蓋をして、味がなじんだら出来上がりです。

6. 6

   １人分（5粒）のエネルギー21kcal、たん白質0.7g、カリウム36mg、リン11mg、食塩量0.2g
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   腎臓に優しいおせち料理の献立ID： 20615433も掲載しました。
8. 8

   だしわりしょうゆ

コツ・ポイント豆のかたさによっては、水につける時間を調節してください。水面から豆が出ると、しわがよってしまうため、浸っている状態を保つとふっくら仕上がります。