調味料はスープの素とコンソメ少量で
じっくりコトコト煮た塩分を控えて作った絶品煮物。
このレシピの生い立ち
塩分を控えて作った晩御飯のおかずです。
YouTube配信中
https://youtu.be/K4-ZH_J2IXM
材料
- 牛ひき肉 200g
- 下味 ナツメグ 適量
- こしょう 適量
- 七味又は一味 適量
- ステーキ用香辛料 適量
- キャベツ 8枚
- 野菜だしパック １ｐ
- 水 １L
- 味付 チキンスープの素 大１
- コンソメ 大1/2
- こしょう 適量
作り方
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1
キャベツの葉をレンジ600w8分かける。葉脈の軸を切り取り、
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2
みじん切りにして、水気を絞る。
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3
みじん切りにした軸を、肉と下味に混ぜます。
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4
手で混ぜ合わせる。つなぎを入れていないのでしっかり混ぜたら種の出来上がり。
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5
煮込んでいるうちにほぐれないように種をキャベツで巻きます。
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6
鍋にロールキャベツと水、野菜だしを入れて煮ます。
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7
大根はレンジ600w8分かけて熱いうちに入れて、味を加えて半日弱火でコトコト煮ます。
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8
例,
これは油揚げで巻いて煮たものです。油揚げのだしが出て調味料が少なくても、美味しく仕上がります。 -
9
この時の副菜の例。
柿が旬なので丸ごと使ったごまかけと、ポテトサラダです。
コツ・ポイント
調味料が少ないので、じっくりコトコト煮ることです。
