減塩きのこたっぷり豆乳ソースon秋鮭

1食分の塩分量約0.7㌘です。このレシピの生い立ち低塩でも美味しい料理を食べたくて。

1. えのき 50㌘
2. しめじ 50㌘
3. 椎茸 50㌘
4. 人参 50㌘
5. 無塩バター 20㌘
6. 水 50ml
7. 豆乳 200ml
8. 食塩 1㌘
9. 粒マスタード 小さじ2杯(10㌘)
10. 胡椒 適量
11. 小麦粉(米粉) 小さじ1杯
12. 鮭70㌘ 4切
13. コンソメ粉末 小さじ1杯
14. ブロッコリー 適量

1. 1

   えのきの長さをしめじに合わせて切り、ほぐす。

2. 2

   しめじをほぐし、長い場合は切る。

3. 3

   椎茸の石づきを取って5㎜幅くらいにスライスする。

4. 4

   人参を細切りにする。

5. 5

   鮭にコンソメ粉末を全体的にふり、15分ほど置く。

6. 6

   鍋にバターを入れ、1～4を炒める。

7. 7

   水を入れ、人参が柔らかくなるまで茹でる。

8. 8

   豆乳を入れる。

9. 9

   沸騰直前で火を止め、食塩、粒マスタード、胡椒で味付けをする。

10. 10

    9を少しすくい取り、小麦粉を溶かす。

11. 11

    10を鍋に入れ、とろみがつくまで焦がさないように加熱する。

12. 12

    ソースを作っている間に、フライパンや魚焼きグリルなどで鮭を焼く。

13. 13

    焼き上がった鮭を皿に盛り、ソースをかける。

14. 14

    ブロッコリーを添える。

15. 15

    完成!!

コツ・ポイントソースを焦がさないように気を付けて下さい。