栄養価と健康効果の高いぎばさを、アジアンテイストでハーブ＆フルーツのグリーンカレーにしたんよ〜。爽やかオーシャンカレー♡
このレシピの生い立ち
ぎばさにチリソースとライムで新たな味発見！ミントの葉がとってもあう〜。グリーンカレーは、深谷ねぎをココナツミルクで煮込んでトロうまになりました。
渚の妖精ぎばさちゃんの塩竈とふっかちゃんの深谷ねぎでカレーコラボしてみたんよ♡
材料
- おさしみぎばさ 400g
- 深谷ねぎ・茄子 各１本
- ココナツミルク 200ml
- チリソース・ライム・ミントの葉・クコの実 好きなだけ
- 筍水煮 １Ｐ
- マッシュルーム・椎茸 10個ずつ
- 湯葉入り豆腐 ８やっこ
- グリーンカレーの素 ２Ｐ
- 有頭エビ ４匹
- きゅうり・キーウイフルーツ ダジャレじゃないよ
- バーニジアオリーブオイル ドバドバかける
作り方
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1
深谷ねぎを乱切りにして、ココナツミルクでとろとろに煮込む。
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2
茄子、筍、マッシュルームと椎茸をオリーブオイルで炒めて、グリーンカレーを作る。
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3
豆腐を♡型にぬいて、ぎばさを入れる。
きゅうりとキーウイ、チリソース＆ライムをトッピング。クコの実を可愛くのせてね。 -
4
ワンプレートに、デコ豆腐とグリーンカレーを盛り付け、ミントの香りを楽しみつつオリーブオイルをドバドバかけてフィニッシュ〜
コツ・ポイント
おさしみぎばさは、のどごしがトゥルントゥルンなん。夏の暑い時にピッタリな食材なん。深谷ねぎもとろけるクリーム煮込みに。チリソースとライムで辛さもお好みチョイス！
