マロンクリームを使えば簡単モンブランの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
大好きな栗の渋皮煮を使ったお菓子を作ってみました♪
材料
- 卵白 ６５グラム
- グラニュー糖 ３０グラム
- アーモンドパウダー ４５グラム
- 薄力粉 １０グラム
- 粉糖 少々
- サバトンマロンクリーム １個
- ホイップクリームor生クリーム １個
- グラニュー糖 大さじ２
- 栗の渋皮煮 ６個
作り方
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1
アーモンドパウダーと薄力粉はふるっておく。
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2
ボールに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を加えて更によく混ぜ合わせる。
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3
アーモンドパウダー・薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
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4
口金の丸で絞り、粉糖をかける。（２回程度）１７０℃に予熱しておいたオーブンで１５分焼き、冷ましておく。
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5
手順４で焼いたもの→ホイップクリーム→マロンクリームの順に盛り、渋皮煮を飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
ホイップクリームは少し固めに絞り、残ったものにマロンクリームを入れて混ぜ合わせておくこと。
