渋皮煮のアレンジです。
キャラメルバターを絡めてコクのある
マロングラッセになりました。
このレシピの生い立ち
マロングラッセが食べたくて
甘すぎず、コクのあるキャラメルバター味を
思いつき作りました。
材料
- 栗の渋皮煮 １５個
- キャラメルシュガー（代用はグラニュー糖 ３０グラム
- 無塩バター ３０グラム
作り方
-
1
①フライパンに
キャラメルシュガーとバターを入れ中火～弱火で溶かす。 -
2
②①に渋皮煮を入れ
絡める。焦がさないように気を付けてください。 -
3
③オーブンを１１０度に予熱する。
天板にオーブンシートを敷いて②の栗の汁気を切って並べる。 -
4
④オーブン１１０で
２０～３０分焼く。
（乾かす） -
5
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
この工程を４日繰り返す。触ってみて手につかないくらい乾燥して完成 -
6
⑥最終日、乾燥状態が悪ければオーブン２１０度で４０秒
乾かしてください。 -
7
⑦保存は冷蔵庫で
コツ・ポイント
キャラメルシュガーは冨澤商店で購入できます。
代用は砂糖で大丈夫です。
代用は砂糖で大丈夫です。
