添加物なし餃子の皮茹で水餃子向き

強力粉を使いもちっとした生地。このレシピの生い立ちずっと作ってみたかったのだけれど失敗したらいやだからと、なかなかチャレンジできずにいた餃子の皮。作ってみたらモチモチに！

1. 強力粉 カップ2弱
2. 熱湯 140cc
3. 塩 小さじ1/2
4. 打ち粉（薄力粉、強力粉、片栗粉どれでも） 適宜

1. 1

   強力粉を振るいにかける。ない場合は、泡立て器でよく混ぜる。混ぜながら塩も加える。

2. 2

   熱湯を加え手でこねる。耳たぶ位の硬さが目標。20分濡れ布巾で包み、ねかせる。湿らせたクッキングペーパーで包んでもOK。

3. 3

   生地を半分また三分の一、半分と数えながら24等分する。

4. 4

   まな板に打ち粉をしながら、綿棒で丸く伸ばす。打ち粉をよく使いながらできた皮を重ねていく。

コツ・ポイント市販品より時間はかかります、時間の余裕があるときのほうが焦らず作れます。もっちりとした生地なので、焼きよりも茹で餃子向きです。焼いてももちろんOKですが、日本のパリッと餃子ではないです。