ジャムを変えるだけでバリエーションは無限大のとっても美味しいムースです！このレシピの生い立ちいつも少しだけ残ってしまうジャムを使って何か作れないかなと思い作りました。
- お好きなジャム 150g
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 大さじ1/2
- レモン汁 小さじ2
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ4
- トッピング
- お好きなジャム 適量
- お好きなフルーツ 適量
作り方
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1
準備粉ゼラチンを水でふやかしておく。イチゴをヘタを取り1／2にカットしておく。ジャムの果肉をフォークで潰しておく。
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2
ボウルに生クリームとグラニュー糖を半分入れ氷水をあてながらハンドミキサーで混ぜる。ツノがしっかりと立つまで混ぜて下さい。
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3
ジャムをボウルに入れておき1／3の量のジャムを別のボウルに入れ、ふやかしておいたゼラチンを加え湯煎で混ぜながら溶かす。
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4
ボウルに入れておいたジャムに、ゼラチンを溶かしたジャムを戻し、レモン汁を加えよく混ぜる。
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5
ジャムのボウルにホイップクリームを加えよく混ぜる。
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6
カップに5を流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
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7
冷やし固まったら、トッピングのジャムをのせて、フルーツをのせる。
コツ・ポイントマーマレードなどの酸味の強いジャムの時はレモン汁を少なめにして下さい。すぐ固まってきてしまいます！写真はイチゴジャムのムースとレモンジャムのムースです。カップの中にフルーツを入れても美味しいです！
