混ぜて焼くだけ豆乳でスイートポテト

サロンでお馴染みの美味しい『MUTSUMIスイートポテト』のレシピ覚書このレシピの生い立ちMUTSUMIさんのスイートポテトを手軽に作れるように少し自分流にアレンジ。覚書として。。。

1. さつま芋 約500g
2. バター 50g
3. 砂糖 類 計70g
4. 豆乳(牛乳でも○) 100g
5. 卵黄 2個(1＋1)
6. バニラエッセンス 5〜7振り
7. 忘れがちな物
8. ●アルミカップ(6号) 20個前後
9. ●刷毛 1本

1. 1

   さつま芋をよく洗い、潰しやすい大きさに切り(約500g分)、耐熱ボウルに入れ軽く水洗い。※皮が気になる場合は皮は剥く。
2. 2

   軽くラップをかけて、電子レンジ600wで10分チン。底に溜まった水分をキッチンペーパーで吸い取る。
3. 3

   食感を残したい場合は粗く潰す。※滑らかにしたい場合は裏ごし。
4. 4

   バター50gを乗せ、電子レンジ600wで30秒くらいチンしてバターを柔らかくし、練り込む。
5. 5

   きび砂糖、甜菜糖、はちみつ、メイプルシロップetc.合計70g豆乳100g(温めておくと◎)を入れてよく混ぜる。
6. 6

   1個分の卵黄、バニラエッセンス(5〜7振り)を入れよく混ぜる。
7. 7

   好きな形(丸、芋型etc.)に形成する。

   約500gで6号サイズのアルミカップに一つ30gくらいで21個分出来ました。
8. 8

   オーブンを200度に予熱開始。

9. 9

   1個分の卵黄を刷毛で表面に塗る。
10. 10

    オーブンで20分くらい焼く。

    アチアチで食べるもよし、冷めてから食べるもよし、冷蔵庫で冷やしてから食べるもよし！！

コツ・ポイントオススメは” 紅はるか “・茹でるのは面倒くさいので電子レンジで^^;・生クリームを使わずヘルシーに！・豆乳は温めておくとバターも溶け、さつま芋との混ざりもいい。・途中 多少シャバシャバになってても焼けば形になるそうです。