簡単なのに、パン粉がサクサクしておいしい！付け合わせも、いっぺんに作ります。冷蔵庫に残ってる野菜を片付けちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
近所の人気フレンチのランチで食べて、とってもおいしかったので、その鶏肉にできるだけ近づけてみたつもりです。
材料
- 【鶏肉のオーブン焼き】
- 鶏肉(むねorもも) 150g
- 酒(または白ワイン) 小さじ1
- ☆パン粉 大さじ3
- ☆オリーブオイル 大さじ2
- ☆ドライハーブ (バジル・オレガノ・ローズマリーなど) 各小さじ1/2
- ☆にんにく 1片
- ☆塩 小さじ1/4
- ☆こしょう 少々
- 【付け合わせ(冷蔵庫に残ってる野菜)で】
- (今回は)じゃがいも 1個
- ガーリックパウダー・塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ1/2
- プチトマト 6個
作り方
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1
鶏肉は2枚に分け、薄く開き、塩ひとつまみ(分量外)とお酒を振りかけます。じゃがいもはひと口大に切り、水につけます
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2
じゃがいもは水をきって、オリーブオイル・ガーリックパウダー・塩をまぶしておきます。オーブンの余熱を200℃で始めます。
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3
天板にクッキングシートを敷き、鶏肉とその周りにじゃがいもを並べます。オーブン200℃で10分焼きます。
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4
☆の材料を混ぜます。にんにくはみじん切りにします。ドライハーブはお好きなものを混ぜてください。
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5
鶏肉を裏返し、４で作ったパン粉をのせます。じゃがいもも向きを変え、230℃で8分焼きます。トマトを並べて完成です。
コツ・ポイント
付け合わせは、いんげんやにんじんなど、お家にある野菜でかまいません。付け合わせのガーリックは、刻んだものよりパウダーの方が味が絡まりやすいと思います。オーブンの温度や時間は機種によって異なるので、調整してくださいね(^^)
