淡路ビーフのヒレ肉をカツにして淡路島のキャベツとサンドした絶品カツサンドこのレシピの生い立ち淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2017春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
- 淡路ビーフ（ヒレ肉） 150g
- 淡路島産 キャベツ 2枚程度
- 淡路島産 新たまねぎ 1/4個
- 食パン(8枚切り) 4枚
- 玉子 1個
- パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- 塩・コショウ 適量
- サラダ油(揚げ用) 適量
- マヨネーズ 適量
- 和からし お好みで
- ウスターソース 適量
作り方
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1
淡路ビーフを2枚に切り分け、両面に塩・コショウをふる。
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2
キャベツは千切りに新たまねぎはスライスしておく。※新たまねぎは、スライス後、水に曝さず冷蔵庫に入れて置くと辛味が抜ける
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3
淡路ビーフに、小麦粉→卵→パン粉をつける。
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4
サラダ油を180℃に熱し、③を入れ両面がキツネ色になる程度まで揚げる。※揚げすぎるとお肉が固くなるので注意！
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5
食パンにマヨネーズを塗る（お好みでマヨネーズに和からしを混ぜて、からしマヨネーズに）
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6
揚げたビフカツをウスターソースにくぐらせ、キャベツ・新たまねぎとパンで挟む。
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7
お好みの形にカットして完成！
コツ・ポイント淡路島産の食材は、淡路島内の産地直売所・道の駅やスーパーなどで購入できます。
