涼拌海蜇クラゲのサラダ

塩クラゲは水に30分以上浸して塩抜きする。

塩抜きをしている間に野菜の下ごしらえを。

長ネギは細く切って水にさらして白髪ネギに。

きゅうりは斜めにスライスしてからせん切りに。

トマトは半月切りに。

黒酢・醤油･ごま油・醤油・砂糖・塩を混ぜ合わせて『タレ』を作る。

塩抜きを終えたクラゲは水でよくもみ洗いしてから水気を良く切って、適当な大きさに切り分ける。

切り分けたクラゲを皿に広げて盛り付ける。

クラゲの上にトマト・きゅうり・ネギを盛り付けて完成！タレは食べる直前にかけ回す。

供する直前まで冷蔵庫で冷やしておく。