液体塩こうじを加えることで、お店のような本格的なビーフストロガノフに仕上がります！
このレシピの生い立ち
バレンタインにもぴったり♪
ちょっぴり豪華な洋風メニュー☆
材料
- 牛もも肉（ブロック） 300g
- 液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1と1/2
- こしょう 適量
- 薄力粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- ブラウンマッシュルーム 8個
- バター 20g
- A.水 250ml
- A.液体塩こうじ 大さじ1
- A.ローリエ 1枚
- B.生クリーム 100ml
- B.レモン汁 小さじ1
- 温かいごはん 茶碗2杯分
- パセリ(乾燥) 適量
作り方
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1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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2
①袋に繊維に沿って細切りにした牛肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
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3
②玉ねぎ、ブラウンマッシュルームは薄切りにする。
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4
③耐熱容器に玉ねぎ、バター半量（10g）を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
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5
④①の水気を除き、こしょうをなじませ、薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱し、牛肉を強火でさっと焼いたら一旦取り出す。
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6
⑤④のフライパンに残りのバター（10ｇ）を熱し、③、マッシュルームを入れる。強めの中火で玉ねぎが飴色になるまで炒める。
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7
⑥⑤に④、【A】を加え、弱火で10分煮込み、さらに【B】を加え、弱火で3分煮こむ。
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8
⑦器にごはんと⑥を盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎを先に電子レンジで加熱することで、飴色玉ねぎが短時間で作れます☆
飴色玉ねぎを作るとき、焦がさないように注意してください！
飴色玉ねぎを作るとき、焦がさないように注意してください！
